Secagem por pulverização, o método de desidratação de escolha para as indústrias alimentares e farmacêuticas, emprega um atomizador e um fluxo de gás quente para produzir pós secos, grânulos ou aglomerados de um líquido ou pasta. O atomizador dispersa a alimentação de líquidos em gotículas finas das quais o líquido evapora, deixando para trás sólidos. Os produtos secos usando esse processo incluem leite em pó, mistura de bolo, café instantâneo, detergente, corante, pó de cerâmica e extrato de levedura.
A capacidade de spray secando uma etapa de concluir o processo de secagem em segundos oferece uma vantagem sobre outras técnicas de secagem industrial. Na indústria de alimentos, a secagem rápida desempenha um papel vital para garantir a perda mínima de sabor geral. O processo opera com princípios básicos e se presta à automação. O processo é versátil e adaptável a uma ampla gama de indústrias e suas especificações de matéria -prima e produto. Praticamente qualquer matéria -prima que possa ser bombeada - soluções, suspensões, retações, derretimentos, pastas, géis - também pode ser seca por spray.
A secagem por pulverização produz pós de tamanho de partícula controlável e qualidade geral. Outras características manipuladas durante a secagem por pulverização incluem densidade em massa, grau de cristalinidade e níveis de solvente residual. Ser capaz de controlar esses parâmetros torna o processo desejável para indústrias como produtos farmacêuticos, onde a absorção ideal de um medicamento depende muito do tamanho das partículas. Na produção de corantes, os pós de consistência uniforme garantem sua dispersão conveniente em suspensões de tinta. A indústria de alimentos impõe um prêmio no teor de umidade, o que determina a vida útil de um produto.
